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Saisonsalat mit essbaren Wildkräutern

am Mai 24, 2021

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Eisbergsalat

Gurken

Tomaten

und viele verschiedene Wildkräuter - schaue dazu auf der "Seite" Wildkräuter - essbar!

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Banbury-Kuchen

Mürbeteig: 155g Mehl 3 EL Zucker 1 Prise Salz 140g Butter kalt, in Stücke geschnitten Dies Zutaten zusammen mischen und zwischen den Fingern reiben, bis eine krümelige Masse entsteht. 1 Ei zugeben, zu einem Teig kneten (sollte es zu trocken sein, die Hände kurz unter das Wasser halten und mit den nassen Händen weiter kneten). Teig gut eine Stunde oder länger zugedeckt kühlstellen Den Teig rund auswallen, für eine Kuchenform von 24cm Durchmessen. Den ausgewallten Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form legen, einen Rand muss hochgezogen werden können, Teig mehrmals einstechen und im auf 190°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen (bis der Boden goldbraun ist. Füllung: 255g Sultaninen 140g Zucker 2TL Zitronenzeste 4Stk. Kräcker, zerstossen Diese Zutaten zusammen mit 240ml Wasser bei starker Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung anschliessend bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht eindicken l

Gemüse auf dem Grill

Der Sommer ist da, somit hat die Grillsaison voll begonnen. Zur Abwechslung zu Fleisch oder Fisch, probiere mal Gemüse aus. Die Zucchetti einfach in Scheiben schneiden und grillen, Peperoni halbieren, Kernen entfernen und ab auf den Grill. Mais ist auch immer sehr fein. Auch Fenchel einfach in Scheiben schneiden und grillen. Den Pak choi halbieren, blanchieren und grillen.....mhhhhhhhh😊

Heidelbeersmothie

Ein Rezept aus Norwegen 😊 Rezept (4 Personen....oder gar nur 2 Personen, je nachdem zu welcher Mahlzeit man es nimmt und was dazu konsumiert wird) 400g Heidelbeeren 200g Naturejoghurt 2dl Apfelsaft Heidelbeeren mit dem Joghurt mixen (Stabmixer oder Mixbecher) Apfelsaft zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und geniessen, sei dies zum Frühstück oder als Dessert (wie ein Frappe).

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