Rezept für zwei Personen:
-100g Schwarze Bohnen über Nacht einweichen, kochen mit einem Teelöffel Backpulver, ca. 30 Minuten, im Dampfkochtopf ca. 20 Minuten, erkalten lassen
-2 EL Tahini
-Salz, gemahlener Kümmel, gemahlener Koriander, Pfeffer
-1 EL Zitronensaft frisch, oder Konzentrat (dann mit Wasser vermischt 1 EL)
-Alle Zutaten zusammen mit dem Mixstab oder im Mixbecher pürieren, etwas Wasser zugeben, damit es nicht zu dick ist. Das Püree soll eine Konsistenz wie ein Mousse haben
-Abschmecken nach Belieben
-Dazu Brot servieren oder Crackers, einen gemischten Salat. Das Püree auf das Brot geben und so essen oder mit das Brot in Püree eintunken und so essen
Tahini: Sesampaste, in Migros und Coop erhältlich.
Schwarze Bohnen
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