Rüeblisuppe
Rezept für 2 Personen:
- 500g Rüebli in Scheiben schneiden
- 8dl Gemüsebouillon
- wenig Pfeffer
- Alles zusammen in eine Pfanne weichgaren, dann pürieren
Garnitur:
- 40g Paniermehl
- 30g Cashewnüsse, gehackt
- 60g Käse (nach Belieben) gerieben
- 1EL gehackte Kräuter (Krebel passt sehr gut zu Rüebli, aber Petersilie, Schnittlauch, wenig Thymian ist auch sehr fein)
- Alles zusammen mischen und über die Suppe geben und geniessen
- Dazu 60-80g Vollkronbrot und ein Stück Käse (ca. 60g) servieren
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