Rezept für zwei Personen:
- 70g Schwarzaugenbohnen über Nacht einweichen, dann ca. 1Std. mit genügend Wasser kochen
- 1/2 Stängel Lauch, halbieren, waschen, in Stücke schneiden
- 2Stk. Rübeli, schälen, in Würfel schneiden
- 1Stk. rote Peperoni, halbieren, Kernen entfernen, Peperoni vierteln und in Streifen schneiden
- 1Stk. Lorbeerblatt
- 80g braune Linsen
- Die Zutaten Lauch bis und mit Linsen in ca. 1/2 Liter Wasser, nach Belieben mit Gemüsebouillon, weichkochen, Lorbeerblatt entfernen
- Schwarzaugenbohnen zugeben, noch mal erhitzen, anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen
- Zu diesem Gericht kann man auch ca. 60g geschnittenes Bündnerfleisch oder 60g Speckwürfeli, angebraten beigeben
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