Rezept für zwei Personen:
- 300g Blumenkohl, blanchiert
- 300g Kartoffeln, mit der Schale in Würfel geschnitten
- 150g Champignons, geviertelt
- alles zusammen mischen, mit Salz, Pfeffer und Ras el hanout abschmecken, auf ein Backblech oder in eine Gratinform geben
- Im auf 200°C vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, herausnehmen, Ofen ausschalten
- 5 Scheiben Raclettekäse obendrauf legen, und im heissen Ofen schmelzen
- Mit Paprika, geschnittenem Schnittlauch und gehacktem Peterli bestreuen
- Dazu einen gemischten oder einen Blattsalat servieren
- Diesem Gericht kann man auch Schinkenstreifen oder Würfel dazugeben oder Speckwürfel, oder z.B. wenn man Resten von einem Braten hat, den Würfeln und zugeben
Ras el hanout:
Ras el-Hanout ist eine Gewürzmischung, die im Maghreb ihren Ursprung hat und für zahlreiche Speisen genutzt wird. Ras el-Hanout verfeinert Couscous, Bulgur und Reis, aber auch Lamm, Fisch und Gemüse und viele andere Gerichte aus der nordafrikanischen Küche. Es ist auch das typische Gewürz für Schmorgerichte aus der Tajine.
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